首里散歩で石畳道。

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前回、首里金城町石畳道から歩いてすぐの「てんぷらハウス天」を紹介しましたが、今回は石畳道の方を紹介します。

実は、この石畳道を訪れたのは今回が初めてです。

沖縄の地元の人はこういった観光地にはあんまり来ないんです!

首里金城町石畳道は、首里城から国場川の真玉橋に至る、長さ4km、総延長10kmの官道であった真珠道の一部とのことです。

沖縄県の指定史跡にもなっています。

沖縄戦で大半の道がなくなってしまいましたが、金城町の石畳道は現在も昔の姿を残しています。

ずいぶん色が濃く見えますが、石は琉球石灰岩です。琉球石灰岩は普通、もっと白っぽいイメージですが、多孔質なので、穴が黒ずみ、長い時間を経て、よい風合いになっています。

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実際に歩いてみると、昔の首里の雰囲気を味わうことができました。

坂の途中に金城町の公民館があり、疲れたら座って休むこともできます。

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木造赤瓦屋根で、風情のある建物です。

前にある大きなガジュマルの木もいい雰囲気を出しています。

それにしても、坂道が長いし、急なだけあってとても足が疲れます…。

(疲れて倒れ込んでいるところ)

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私はTシャツにジーパンでしたが、結構汗をかきます。

動きやすい格好で行くことをお勧めします。

あと道がボコボコしてるので、歩きやすい靴でどうぞ。

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文、写真:トラ

「沖縄の業界地図」!

今年5月4日に発売された「沖縄の業界地図」(880円税別、沖縄大学Bizplus)。

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中小企業が多い沖縄の業界や企業間の関係を一望できるすごい本です。オールカラーのA4版、118ページ!

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企画+製作+編集+発行は、沖縄大学法経学科の大城淳先生・豊川明佳先生と、2014年度ゼミ生の皆さん(2年生と3年生)。

普通、沖縄県産本は1000部売れれば良い方とのことですが、この本は最初から強気の2000部発行!

ふたを開けてみたら「県産本ベストセラー3週連続!」(ジュンク堂那覇店、5月23日調べ)。

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ちなみに4週連続にならなかったのは、在庫がなくなってしまったからです。

四季報など、全国版の「業界地図」はありますが、これまで沖縄経済をこのように考察した資料はありませんでした。6月以降、入手困難・・・貴重な資料です!

そこで、小野ゼミでは、6月12日、大城先生、豊川先生とゼミ生の皆さんにインタビューをさせていただきました!

注1:作成したのは昨年度のゼミのみなさんですが、今年もゼミを継続して製作に取り組んでいる学生の皆さんが多数

注2:豊川先生には先日「きん田」の記事にも登場していただきました

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–「沖縄の業界地図」をつくる、教育的な目的、狙いは何だったのでしょうか?

大城先生:経済で使える人を育てたいからです。新しいアイデアを提案し、それをかたちにするのは難しいことですが、そのしんどさを学生時代に経験してほしいと考えました。

豊川先生:すべての商品は誰かの手を経てかたちになっています。「新しい商品を作る」過程を通して、モノがかたちになって価値を生み出すところを就職前に体験しておくことが重要だからです。

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— 作業はどんなふうに進めたのですか?

学生:約70人の学生が希望する分野ごとにグループに分かれて調査を開始しました。最終的には「ものづくり」「交通」「医療・人材」「金融・インフラ」「観光」「卸売・小売」などの分野に分かれました。

学生:グループ内で役割を分担し、ホームページを見たり、新聞を調べたり、県の事業に参加している企業を探したりして各企業の情報を集めました。

学生:直接アポを取って話を伺ったり、パンフレットや資料をもらったり。

学生:ゼミのFacebookを立ち上げて、関連する新聞記事を投稿したりして、ゼミ生同士で情報交換をしました。

学生:調べた内容はグループ内でパワーポイントにまとめ、定期的に発表しました。マニアックすぎる情報はカット!全体を概観できる情報やキーとなる情報が必要であることを、先生には厳しく指摘されました。おもしろい情報はコラムなどで活かすことにしました。

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– 苦労したことは?

学生:情報が全くない企業があったり、アポを取ろうとしたら就活と思われたり。

学生:グループで話し合うスケジュール調整が大変でした。

大城先生:学生が調べてきた情報が正しいか、確認する作業が大変でした。3キロ痩せました。

注3:大城先生、もともと細身なのに・・

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ふだんは見えない「飼料」の世界!

– やってみてわかったことは何ですか?

学生:様々な業界について知り、この業界は熱い!とかこれから伸びる!とか、実感できました。

学生:消費者からは見えない企業同士の関係がわかりました。

学生:これまで関心のなかった分野にも興味を持つようになりました。

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– なぜ売れたと思いますか?

豊川先生:マーケティング(プライス、プレイス、プロモーション、プロダクトのミックス)をしっかり考えたからです。売る場所を最初から想定し、そこから逆に形を考え、表紙、文字、色、紙の質感などにもこだわりました。若手のビジネスマンが買うと思っていたら、県外企業の支店の人たちがたくさん買ってくれたというのもおもしろかったです。

大城先生:買い手が知りたがっていた情報だったから。商品の力があったということでしょう。

– 反響は?

豊川先生:琉球新報、沖縄タイムスの両紙に取り上げていただきました。特に経済面で大きく取り上げていただいたのは、ラッキーでした。

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- 今年はどんな内容を?

学生:バージョンアップを図ります。去年カバーできなかった業界も調べ、新しい情報を提供していきたいです。

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◎    ◎    ◎

以下、インタビューをした小野ゼミの学生の感想です。

・ 自分たちの知らないBtoB企業のことが知ることができて良かったです。勉強になりました。

・ バイト先の提携企業がわかりました!

・ アポを取ってインタビューをしたり、他にはない情報を調べてまとめることが社会に出ていく上で必要なスキルだと感じました。

・ 3キロ痩せたという、大城先生のすごい苦労が感じられました。

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髪を短くして涼しげになった大城先生。

大城先生、豊川先生、ゼミのみなさん、インタビューへのご協力ありがとうございました!

文:もっちゃん、トラ、O

首里散歩、おやつに天ぷら。

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沖縄の「天ぷら」は、そばやうどんにのせたり、大根おろしを添えて天つゆで食べるものとはちょっとちがうものです。

フリッターのように衣は厚めで、ぽってりした感じ。シーミー(清明祭)やお盆の重箱に入っていたり、仏壇に供えたりします。ソースをかけて、おかずとして食べる人も多いと思います。おやつ感覚で、中学生や高校生が学校帰りに天ぷらを買って、紙袋のまま食べている風景を見ることもあります。

南城市・奥武島の天ぷら屋さんが有名でいつも長い行列ができていますが、那覇の街の中にもおいしい店があります。

今回紹介する「てんぷらハウス天」は、首里の石畳道入口のすぐの近くにある、地元で人気の小さな天ぷら屋さんです。

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福岡出身で沖縄在住40年という宇和川春利さん、沖縄出身の初子さんのご夫婦が平成17年から経営しています。

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お二人は植物好きのため、店の周りは緑が多く、店の上にもまわりにも、色とりどりの亜熱帯の花が咲いています。

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てんぷらハウス天のブーゲンビレア。

さて、店の一押しは、天ぷらの王道・魚の天ぷらとイカの天ぷら(各60円)。魚(バサという淡水魚だそうです)の天ぷらは、食べたときにほろっと魚の身がほぐれて柔らかい食感が絶妙です。

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後ろの茶色いのがモズクの天ぷらです。少し塩味があって、香ばしくておいしい。手前が魚の天ぷらです。お話を伺った時、おみやげにいただきました。ごちそうさまでした!

その他、モズクの天ぷら、ゴーヤーの輪切りの天ぷら、大きく切ったカボチャの天ぷらなどがあります(各50円)。玉ねぎとニンジンの野菜天ぷら(50円)も「カリッと揚がっていて野菜が甘く、オススメ」(小野先生談)とのことです。

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てんぷらハウス天では、1日130個くらい揚げるとか。もずくなど、他ではあまり使わない食材を使っていること、普通の沖縄の天ぷらよりちょっと軽めであまり油っこく感じられないことから、とくに中高年の女性客に人気とのことです。天ぷらの価格は1個50〜60円ですから、お財布にも優しい!

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天ぷら以外にも、野菜たっぷりでヘルシーなお弁当がたくさん並んでいます(350〜450円)。ごはんの上にきれいな彩りのおかず(にんじんのシリシリ、ゴーヤーチャンプルー、からし菜、魚、卵焼きなど)が並べれらたお弁当など、他の店では見ないタイプのお弁当も人気があるようです。

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首里城を見た後、金城町の石畳道をゆっくり下り、最後に地元で人気の天ぷらを買って、おやつに食べるなんてコースはどうでしょう。

是非一度試してください!

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てんぷらハウス天
住所:那覇市繁多川377-15(新垣菓子店首里寒川店の向かい)
電話番号:098-894-2321
営業時間:朝10時〜夕方6時
休み:日曜・祭日

文、写真:トラ